1Lavez et pelez les carottes. 2 Puis sur une planche de cuisine, découpez-les en dés. 3 Nettoyez à leur tour les champignons, puis émincez-les. 4 Mettez une cocotte minute sur feu vif. 5 Faites-y dorer le filet mignon puis ajoutez-y les
Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 5min Temps total 30min Nombre de portions 4 portions Ingrédients 60 g d'oignon, coupé en deux 1 gousse d'ail optionnel 80 g de madère 130 g de lait demi-écrémé 50 g d'eau 2 c. à café de moutarde à l'ancienne 1 c. à café de moutarde forte ½ cube de bouillon de volaille, dégraissé 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts 400 - 600 g de pommes de terre, coupées en cubes 1,5 cm env. 1 - 2 filets mignons de porc 300-400 g chacun, prédécoupés en tranches fines env. 1 cm 250 - 300 g de champignons de Paris frais, brossés et coupés en lamelles 300 - 400 g de brocoli, détaillé en bouquets 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% min. 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs 3 - 4 brins de persil frais, pour la finition Infos nut. par 1 portion Calories kJ / kcal Protides g Glucides g Lipides g Fibre g
Sel poivre. Préparation : 1. Faites suer les lardons 5 min à feu vif dans une sauteuse non graissée. 2. Déposez le filet mignon de porc dans la sauteuse et faites-le dorer quelques minutes sur toutes ses faces. 3. Retirez l’excédent de graisse puis déglacez la poêle avec 10 cl d’eau et la bière, portez à ébullition. 4.

Le filet mignon au cidre est une délicieuse recette aux saveurs normandes, qui peut s’accompagner tout simplement de riz et de pommes revenues dans du beurre à la poêle. Les ingrédients de la recette du filet mignon au cidre Pour réaliser un délicieux filet mignon au cidre, il est essentiel de choisir un filet mignon dont la couleur varie du rose au rouge pâle. Veillez à ce que son grain soit serré, ce qui garantit une meilleure tenue à la cuisson. La texture de votre filet mignon doit être fine et ferme et la graisse d’une belle couleur blanche, afin que la viande garde toute sa tendreté à la cuisson. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin 1 filet mignon de porc pour 4 personnes, comptez environ 800 grammes de filet mignon ; 300 grammes de champignons de Paris frais ; 50 centilitres de cidre brut ; 2 échalotes ; 25 grammes de beurre ; 20 centilitres de crème fraîche épaisse ; 1 jaune d’œuf ; 1 cuillerée à soupe de farine ; Poivre, sel, persil. Pour varier, vous pouvez ajouter des lardons prélevés dans la poitrine de porc et revenus dans la sauteuse en même temps que les échalotes et les champignons. Le déroulé de la recette du filet mignon au cidre Cette recette est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers, même débutants ! D’abord, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Ne les lavez pas, il est préférable de les nettoyer avec un torchon sec ou à peine humidifié. Épluchez et émincez les échalotes. Lavez et émincez les brins de persil. Découpez le filet mignon en fines tranches. Salez, poivrez et passez les tranches de viande dans la farine. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes et les champignons, sans les faire dorer. Ajoutez les tranches de filet mignon farinées, faites-les revenir à feu vif puis passez sur feu moyen et laissez cuire pendant environ 5 minutes sur chaque côté. Vous pouvez aussi mettre les tranches de filet mignon au four pendant 20 min à 200°C. Versez le cidre, ajoutez l’assaisonnement selon votre goût et portez à ébullition. Dans un bol, mélangez la crème avec le jaune d’œuf puis incorporez dans la sauteuse. Laissez épaissir à feu doux. Disposez les tranches de filet mignon, les champignons dans un plat de service. Versez la sauce par-dessus, parsemez de persil, puis servez immédiatement avec des tagliatelles, du riz ou encore des frites. S’il vous reste de la sauce, présentez-la à part dans un saucier.

Lorsquil est doré, versez la marinade, couvrez la cocotte et laissez cuire 2 heures à petit feu, en retournant la viande de temps en temps. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les
Ingrédients Un rôti ou filet mignon de porc Légumes d'été courgettes, tomates, aubergines, poivrons... Crème d'ail cf. recette astuce Sel, poivre, herbes aromatiques 1/ Couper le rôti ou le filet en tranche de 1cm d'épaisseur 2/ Découper des rectangles de papier sulfurisé, y mettre un filet d'huile d'olive. 3/ Déposez sur le papier viande + courgettes en fines rondelles, rondelles de tomates, aubergines en fines rondelles, poivrons ... herbes, sel, poivre, crème d'ail. 4/ Fermer les papillotes et cuire à la vapeur environ 30 à 45 mn 5/ Vérifier la cuisson avant de servir Les avantages on sert à l'assiette avec pommes de terre nouvelles rissolées , la viande reste tendre, on peut préparer les papillotes avant l'apéritif! Astuce Pour la crème d'ail mixer 4 gousses d'ail avec 200 gr de crème fraîche épaisse, 50 gr de noix de cajou non salées ou amandes effilées ou pignons de pins sel, poivre Bon appétit !
3Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de filet mignon puis passez -es dans la farine. Saisissez-les à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face. 4 Lorsque les Ingrédients Farine 2 filets de porc de 450 g 1 lb chacun 15 ml 1 c. à soupe de beurre 15 ml 1 c. à soupe d'huile végétale 4 échalotes françaises, hachées 125 ml 1/2 tasse de sirop d'érable 15 ml 1 c. à soupe de moutarde de Dijon Préparation Note de l'équipe Ricardo Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler. Note personnelle Poêle à frire The Rock » de 30 cm $ Cette poêle à frire en aluminium forgé RICARDO est munie d’un revêtement The Rock, une technologie de pointe qui la rend jusqu’à trois fois plus résistante que le Téflon ordinaire. Magazinez
Ajoutezle filet mignon coupé en tranches épaisses de 3 cm environ. Faites cuire 10 minutes à 120°C, toujours en vitesse 1, sans le gobelet doseur et en sens de rotation inversé. Ajoutez la
Filet Mignon de Porc au Cidre Voici une recette pleine de saveurs et qui fait du bien en ce froid glacial, le filet mignon au cidre. A ce partager en famille ou entre amis ? Je propose la recette pour 2 personnes mais adapter les quantités en fonction du nombre de vos convives. Les ingrédients 200g crème fraîche épaisse 500g filet mignon de porc 50cl cidre 300g champignons de Paris 1 oignon émincé 15cl bouillon de volaille soit 15cl d’eau bouillante + 1 cube de volaille bio 1 jaune d’œuf 2 cuillères à soupe de farine 1 filet d’huile d’olive sel et poivre Préparation de Filet Mignon de Porc au Cidre Découper le filet en médaillons, les saler et poivrer de chaque côté Nettoyer les champignons et les découper en lamelles Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les champignons et l’oignon. Enrober les médaillons de viande avec de la farine puis les déposer dans la poêle, saisissez-les à feu vif puis laissez-les cuire 5 minutes sur chaque face. Verser le cidre, le bouillon, saler et poivrer porter à ébullition et laisser cuire 25 à 30min minutes sur feu moyen. à la fin de la cuisson, retirer les morceaux de viande, Incorporer la crème fraîche et laisser la sauce épaissir. Enlevez la poêle du feu, ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez. Servir les morceaux de viande avec la sauce et avec l’accompagnement de votre choix. User Review 6 votes Tu pourrais aussi aimer
Excellenterecette. Les ingrédients sont simples mais se marient à merveille ensemble. Le cidre apporte beaucoup de saveur à la viande et mêlé au goût des pommes, c'est top. Je n'avais pas de pommes Golden, alors j'ai utilisé des
300 g de champignon de Paris on peut, si on veut, en choisir d'autres !1 filet mignon d'environ 450 g50 cl de cidre brut on peut également prendre de la bière200 g de crème fraîche épaisse .1 jaune d'oeuf facultatifEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Détailler le filet mignon en tranches 2Laver les champignons et couper leur pied, les détailler en lamelles si on est pressé, les champignons en lamelles surgelés sont très bien aussi.Étape 3Faire revenir les échalotes hachées et les champignons dans un peu d'huile ou de margarine moi j'ai une préférence pour l'huile d'olive, sans les laisser 4Pendant ce temps, saler et poivrer les tranches de filet mignon puis les passer dans la farine. Étape 5Les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile puis les laisser cuire 4 à 5 minutes sur chaque face suivant l'épaisseur, à feu moyen/ 6Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, ajouter 50 cl de cidre brut. Assaisonner puis laisser bouillir quelques instants. Ajouter 200 g de crème fraîche épaisse on peut utiliser de la crème allégée. Laisser épaissir 7Hors du feu, ajouter un jaune d'œuf et ajouter un peu de persil. Rectifier l'assaisonnement suivant le 8Mettre la viande sur le plat de service et napper avec la sauce. Mettre le reste de sauce dans une 9Je marie souvent ce plat avec des haricots verts, simplement cuits à l'eau mignon de porc au cidre
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    • filet mignon de porc au cidre et aux lardons